Ciasteczka z M&M’sami

Te ciasteczka to było dla mnie wyzwanie! Koleżanka próbowała zrobić go kilka razy z TEGO przepisu, który tak naprawdę pochodzi z TEJ strony. Porównałam oba przepisy, przetłumaczyłam sama angielską wersję i sprawdziłam! Niestety przeoczyłam jedną rzecz – M&Msy powinny być mini, a ja użyłam tych w normalnym rozmiarze ;) Ale ciasteczka wyszły i są pyszne – słodkie, mięciutkie, a M&Msy chrupią podczas gryzienia :)

Składniki:

2 szklanki + 2 łyżki mąki
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
170 gr rozpuszczonego i ostudzonego masła
1 szklanka brązowego cukru
0,5 szklanki białego cukru
1 całe jajko + 1 żółtko w pokojowej temperaturze
0,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (ja użyłam kilka kropli zapachu waniliowego)
1 szklanka mini M&Msów (ja użyłam M&Msów firmy Aldi normalnego rozmiaru) + garść do dekoracji

Wykonanie:

Wymieszaj mąkę z sodą i odstaw na bok.
W osobnej misce zmiksuj brązowy i biały cukier z rozpuszczonym masłem.
Do masy z cukru dodaj jajko, żółtko, sól, wanilię i mieszaj.
Następnie do mieszanki dodaj powoli mąkę z sodą. Na początku masa może być grudkowata, ale po kilku chwilach mieszania – najlepiej ręką, będzie gładka.
Na koniec dodaj M&Msy
Dwie opcje ciastek:
A. Małe – dwie łyżki masy (około 34 sztuk)
B. Duże – około jedna czwarta szklanki (18 dużych sztuk)
Formujemy wybrane ciastka – kulki, które potem spłaszczamy i na wierzch dokładamy cukierki jeśli jest taka potrzeba.
Ciastka układamy na papierze do pieczenia w odstępach około 5 cm.
Dodatkowa opcja: ciasteczka można włożyć na 5 minut do zamrażalnika, ale ja ominęłam ten krok!
Pieczenie ciastek w piecyku o temperaturze 170 st:
A. Małe – 8-12 minut
B. Duże – 12 – 15 minut
Po wyjęciu ciastek z piecyka odczekać 5 minut i następnie ułożyć na kratce aż do wystygnięcia.
Należy pamiętać, że ciastka mają być miękkie w środku, gdy będą za długo się piekły to po prostu wyjdą nam kruche ciastka :)

Ciasteczka pozostają świeże przez około 1 tydzień, ale podejrzewam, że znikną dużo wcześniej ;)

UWAGA: Ja swoje ciastka piekłam 15 minut, wyszło mi ich około 20 sztuk, są średniego rozmiaru, ale to chyba dlatego, że użyłam dużych M&Msów zamiast tych mini.

Jestem bardzo ciekawa, czy ktoś zdecyduje się zrobić te ciasteczka! Dajcie znać, czy Wam wyjdą! Ja mam jeszcze jedno podejrzenie – soda oczyszczona z Polski lekko różni się od ‚baking soda’, którą kupuję w Irlandii.

Smacznego!