Wielkanocne babeczki

5-DSC_0023

Składniki na ciasto (12 sztuk):

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 115 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 duże jajka
  • skórka otarta z 2 cytryn i 1 łyżka soku z cytryny
  • pół szklanki kefiru, maślanki lub kwaśnej śmietany 12%

Do dekoracji – mini czekoladowe jajeczka, mini zajączki etc.

Składniki na krem:

  • 250 gr serka mascarpone
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 5 łyżek cukru

Wykonanie

Ciasto:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.
  2. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do gładkości po każdym dodaniu. Dodać otartą skórkę z cytryny i sok, zmiksować.
  3. Do utartej na gładko masy dodawać na zmianę mąkę przesianą z proszkiem i kefir, mieszając tylko do połączenia się składników.
  4. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do nich nałożyć ciasto do 3/4 wysokości.
  5. Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Krem:

Kremówkę ubijamy z cukrem, pod koniec ubijania dodajemy mascarpone. Kremem dekorujemy ostudzone babeczki.

 

Smacznego :)

 

2 Comments Add yours

  1. Izabela pisze:

    Jak ja tęskniłam za babeczkami. Smacznie wyglądają. :)

    Polubione przez 1 osoba

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s