Przepis pochodzi z małej książeczki z Lidla „Cupcakes & Muffins Sweet & Neat”. Bardzo prosty przepis, i na dodatek nie ma takiej tragedii jeśli chodzi o kaloryczność (oczywiście w porównaniu z babeczkami i innymi muffinami, która mają tak minimum 250 kcal). Muffinka mango ma około 177 kcal, 3g białka, 2 gramy tłuszczu i 28 gramów węglowodanów.

Składniki na 12 porcji:

• 250 g mango (1 sztuka)
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 jajko
• 125 g cukru
• cukier waniliowy (1 torebka)
• 80ml oleju roślinnego
• 225 g jogurtu naturalnego
• garść płatków czekoladowych, listki mięty oraz cukier puder do dekoracji

 Wykonanie:

1. Pokrój mango w kostkę. Kilka mniejszych kawałków zostaw do ozdoby.
2. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sodę, odstaw na bok.
3. Ubij jajka i dodaj do nich cukier, cukier waniliowy, olej, jogurt, mango i wymieszaj.
4. Połącz ze sobą składniki z obu misek.
5. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do formy.
6. Piec w nagrzanym do 180st piecyku około 30 minut. Muffinki po upieczeniu odstawić na 5 minut, następnie wyłożyć do całkowitego ostygnięcia.
7. Z cukru pudru zrób lukier (5 czubatych łyżek cukru pudru + 2 łyżki gorącej wody), polewaj muffinki w nieregularny sposób, udekoruj mango oraz listkami mięty.

Polub nas na FACEBOOKU, subskrybuj nasz kanał YOUTUBE, żeby być na bieżąco! A na INSTAGRAMIE nowe fotki.