Babeczki te zrobiłam 2 tygodnie temu na przyjazd rodziców Marka. Przepis pochodzi z książki „Sweat & Neat Cupcakes & Muffins”. Krem też zrobiłam z tej książki, ale mi nie wyszedł – niesmaczny jakiś był! Dlatego zrobiłam drugi krem już z mojego sprawdzonego przepisu i przysięgam – już więcej nie będę próbować zabawy z innym kremem ;)
Składniki na ciasto (12 sztuk):
- Laska wanilii
- 3 jajka
- 100g cukru
- 50g mąki pszennej
- 70g mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 50g zmielonych migdałów
Składnik na krem:
- 250 gr serka mascarpone
- 100 ml śmietany kremówki
- 5 łyżek cukru
Wykonanie
Ciasto:
- Naciąć wzdłuż laskę wanilii i wyskrobać ze środka miąższ i nasiona.
- Oddzielić żółtka od białek po czym ubić białka. Do ubitej masy powoli dodać połowę cukru i dalej ubijać aż do uzyskania jednolitej masy.
- Zrobić kogel-mogel z pozostałego cukru i żółtek, a następnie dodać wanilię i ubite białka.
- W osobnej misce zmieszać mąkę pszenną, kukurydzianą, proszek do pieczenia i zmielone migdały. Powoli zmieszać z miksturą z jajek.
- Ciastem wypełniamy papilotki wyłożone na formie. Pieczemy 20-25 minut w 180stopniach, lub do suchego patyczka.
Krem:
Kremówkę ubijamy z cukrem, pod koniec ubijania dodajemy mascarpone . Kremem dekorujemy ostudzone cupcakes, najlepiej przy pomocy „rękawa”.
Prawdziwe Życie 
Nabeczki przepiekne i zapewne przepyszne, powiedz skąd masz takie super pudełka na babeczki, w Polsce chyba cieżko je dostać:/
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Pudelka fajne, bo babeczki nie wysychaja ;) A jak idziemy do znajomych to kazdy mysli, ze z cukierni je mamy ;) A jak goscie od nas wychoda to tez zawsze w tych pudelkach daje kawalki ciasta do domu ;) To chyba takie typowe dla Polakow, co? :) Taka waloweczka po imprezie/spotkaniu? :)
Ja kupuje te pudelka online na ebay
Jak chcesz to moge ci pomoc je zamowic jesli w Polsce jest z nimi problem ;)
PolubieniePolubienie
No to jest naprawde super!:) a jak cenowo sie one klasyfikują?:)
PolubieniePolubienie
Ja też cierpię! Wyglądają cudownie, smakują pewnie jeszcze lepiej, nienawidzę cukrzycy ciążowej :(
PolubieniePolubienie
Cierpię!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Niedlugo bedzie przepis, ze nie bedziesz cierpiec :)
PolubieniePolubienie
To czekam i czekam, od obrony nie jem słodyczów! Najczęściej koło pierwszej w nocy mnie nachodzi duch Szarlotki i mami wyimaginowanym zapachem jabłka i cynamonu…
PolubieniePolubienie
Wyglądają pysznie i elegancko. Ja z wypiekami raczej sobie nie radzę, ale chyba się skuszę, :) uwielbiam wszelkie kremy na bazie mascarpone.
PolubieniePolubione przez 1 osoba