Smaczny przepis na cupcakes z alkoholem ;) Zrobiłam je w imieniu Ignasia dla Marka z okazji irlandzkiego Dnia Ojca :) Są bardzo czekoladowe z charakterystycznym smakiem słodu jęczmiennego.

Ciasto:

• 250 ml piwa Guinness
• 100 g masła
• 150 g naturalnego kakao
• 130 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/3 szkl kwaśnej śmietany 12%

Wykonanie:

• Pokroić masło na duże kawałki i wraz z piwem doprowadzić do wrzenia, następnie ostudzić.
• W misce wymieszać mąkę, cukier, sodę i sól.
• Dodać kakao do przestudzonego piwa i masła, wymieszać na gładką masę i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
• W międzyczasie wymieszać mikserem jajka i śmietanę, a następnie wlać ostudzoną masę z piwa i masła, dokładnie wymieszać mikserem.
• Do powstałej masy wsypać mąkę z dodatkami i wymieszać krótko mikserem na niskich obrotach.
• Umieścić papilotki w foremkach, napełnić do ¾ wysokości.
• Piec około 20-15 minut w 180 stopniach.

Krem:

• 250 gr serka mascarpone
• 100 ml śmietany kremówki
• 5 łyżek cukru
• 2 kieliszki likieru Baileys

Wykonanie:

Kremówkę ubijamy z cukrem, pod koniec ubijania dodajemy mascarpone oraz likier. Kremem dekorujemy ostudzone cupcakes.

Smacznego!