Pełnoziarniste muffinki z miodem i orzechami

Przepis znalazłam tutaj :) Teoretycznie zdrowsza wersja ;) Trochę prawdy w tym musi być, bo Marek uznał, że w ogóle nie są słodkie :D Mi smakują :) Ale czekolady to one na pewno nie zastąpią ;)

To moje pierwsze muffiny :) Na pewno nie ostatnie bo robi się je bajecznie prosto. Pewnie spróbuję jeszcze innych przepisów, ale na pewno będę je robić na tej pełnoziarnistej mące :) Znajdę jakiś bazowy, podstawowy przepis, a potem będę do niego dodawać rożne dodatki… będą muffiny bananowe, albo z borówkami, albo z kawałami gorzkiej czekolady – same zdrowsze wersje ;)

Składniki na 8 babeczek:

• 225g mąki pełnoziarnistej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia*
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 175 ml mleka
• 75 ml miodu
• 50 ml oleju słonecznikowego
• 50g posiekanych orzechów włoskich + 8 ładnych połówek do dekoracji**

1. Rozgrzej piekarnik do 200C. Wyłóż papilotkami formę na muffiny.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, proszek, sól i wymieszaj.
3. W osobnym naczyniu roztrzep widelcem jajko, wlej mleko, olej, dodaj miód i orzechy, dobrze wymieszaj.
4. Wlej mieszankę mokrych składników do składników suchych. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników.
5. Za pomocą łyżki przełóż do papilotek do 3/4 wysokości. Na wierzch każdej babeczki połóż połówkę orzecha.***
6. Piecz około 20 min.

*Podobno można dodać mniej proszku – sprawdzę przy następnych muffinach

**Ja dodałam 50g zmielonych migdałów – chciałam, żeby Ignaś też spróbował mojego wypieku i obawiałam się, że nie posiekam orzechów włoskich wystarczająco drobno

***Ja na niektóre położyłam płatki migdałowe, zamiast ‚mózgów’