Pierwszy raz chowder zjadłam w Irlandii w Bray w restauracji z widokiem na port. Smakowało mi niesamowicie – aksamitna, gęsta zupa. Może dlatego, że świetnie mnie rozgrzała po spacerze w dużym wietrze? Nie wiem, ale nigdy później nie jadłam już tak smacznej zupy rybnej ;)

W miniony weekend postanowiłam spróbować swoich sił i pokusiłam się o zrobienie tej zupy. Przepis pochodzi z książki Food Lovers Fish & Seafood. W oryginale zamiast dorsza jest plamiak, ale nie było go w sklepie ;)

Składniki:

• 450g ryby
• 2 cebule
• seler naciowy – 3 łodygi
• 225g ziemniaków
• 40g masła (ok. 3 łyżek masła)
• 1,2 litra mleka
• Sól, pieprz
• świeży tymianek

Wykonanie:

1. Pokroić rybę na mniejsze kawałki. Skroić cebule w krążki. Pokroić na mniejsze kawałki seler naciowy. Skroić 12 cienkich plasterków z ziemniaka i pozostałe ziemniaki pokroić w kostkę.
2. Rozgrzać na patelni 2 łyżki masła, dodać cebule i smażyć około 3 minut.
3. Rozgrzać na osobnej patelni pozostałe masło (1 łyżka) i usmażyć plasterki ziemniaków, aż się zarumienią (trzeba zrobić coś a la czipsy).
4. Do dużego rondla dodać mleko i podgrzać aż zacznie się gotować. Dodać ziemniaki i seler. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować około 10 minut.
5. Dodaj rybę i gotuj aż ryba będzie miękka.
6. Serwuj na talerzu ozdabiając plasterkami ziemniaka i świeżym tymiankiem.

Moje uwagi:

• spokojnie można zrobić zupę z połowy porcji, bo wychodzi dość dużo ;) Na dwie osoby za dużo

• mój pierwszy chowder był zblenderowany, więc ja ten też potraktowałam blenderem

• żeby zupa była jeszcze bardziej gęsta, to zagęściłam ją używając trochę mąki (odlałam pół kubka zupy, dodałam łyżkę mąki, zabełtałam, żeby nie było krupek i dolałam do zupy)

Wiem, że zupa rybna z mlekiem brzmi dziwnie, ale ona jest naprawdę bardzo smaczna :)