Cod chowder, czyli gęsta zupa rybna z dorsza

bookPierwszy raz chowder zjadłam w Irlandii w Bray w restauracji z widokiem na port. Smakowało mi niesamowicie – aksamitna, gęsta zupa. Może dlatego, że świetnie mnie rozgrzała po spacerze w dużym wietrze? Nie wiem, ale nigdy później nie jadłam już tak smacznej zupy rybnej ;)


W miniony weekend postanowiłam spróbować swoich sił i pokusiłam się o zrobienie tej zupy. Przepis pochodzi z książki Food Lovers Fish & Seafood. W oryginale zamiast dorsza jest plamiak, ale nie było go w sklepie ;)

 

chowderSkładniki:

  • 450g ryby
  • 2 cebule
  • seler naciowy – 3 łodygi
  • 225g ziemniaków
  • 40g masła (ok. 3 łyżek masła)
  • 1,2 litra mleka
  • Sól, pieprz
  • świeży tymianek

Wykonanie:

  1. Pokroić rybę na mniejsze kawałki. Skroić cebule w krążki. Pokroić na mniejsze kawałki seler naciowy. Skroić 12 cienkich plasterków z ziemniaka i pozostałe ziemniaki pokroić w kostkę.
  2. Rozgrzać na patelni 2 łyżki masła, dodać cebule i smażyć około 3 minut.
  3. Rozgrzać na osobnej patelni pozostałe masło (1 łyżka) i usmażyć plasterki ziemniaków, aż się zarumienią (trzeba zrobić coś a la czipsy).
  4. Do dużego rondla dodać mleko i podgrzać aż zacznie się gotować. Dodać ziemniaki i seler. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować około 10 minut.
  5. Dodaj rybę i gotuj aż ryba będzie miękka.
  6. Serwuj na talerzu ozdabiając plasterkami ziemniaka i świeżym tymiankiem.

chowder

Moje uwagi:

  • spokojnie można zrobić zupę z połowy porcji, bo wychodzi dość dużo ;) Na dwie osoby za dużo

  • mój pierwszy chowder był zblenderowany, więc ja ten też potraktowałam blenderem

  • żeby zupa była jeszcze bardziej gęsta, to zagęściłam ją używając trochę mąki (odlałam pół kubka zupy, dodałam łyżkę mąki, zabełtałam, żeby nie było krupek i dolałam do zupy)

Wiem, że zupa rybna z mlekiem brzmi dziwnie, ale ona jest naprawdę bardzo smaczna :)

2 Comments Add yours

  1. Joanna pisze:

    Ja osobiście uwielbiam seafood chowder.. też jadłam w kilku restauracjach.Można tez znaleźć w Aldim gotowy na polce z zupami. Pozdrawiam ;)

    Polubienie

  2. Hmm… Ja ogólnie nie przepadam za rybami… ;) Ale może kiedyś się skuszę :)

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s