Nie takie szybkie burrito

Przepis pochodzi z połowy książki ‘Okrasa kontra Pascal’ ;) Nazywa się ‘Szybkie burrito’, ale wcale takie nie jest. 4 porcje – wychodzi więcej, czas 45 minut – też więcej ;) Mężowi gotowanie zajęło 2 godziny :D Ale warto było – danie smaczne :)

Składniki:

  • 1kg mięsa mielonego
  • 7 ząbków czosnku
  • 800g pomidorów pelati
  • 6 łyżeczek ajwaru pikantnego
  • 400g czerwonej fasoli z puszki
  • 200g białej cebuli lub dymki
  • 2 pęczki świeżej kolendry
  • 8 płatów tortilli pszennej
  • 5-6 łyżek kwaśnej śmietany 18%
  • 2 dojrzałe pomidory kiściowe
  • 150ml oliwy z oliwek extra virgin
  • 2g pieprzu cayenne
  • świeżo zmielona sól
  • pieprz biały mielony
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 2 limonki
  • 3 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Sos ze świeżych pomidorów

2 pomidory kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do miski razem z 1 rozgniecionym ząbkiem czosnku, sokiem z ½ limonki, solą, musztardą, niewielką ilością oliwy z oliwek, ½ pęczka posiekanej kolendry. Całość miksujemy, aż powstanie jednolita masa, dodajemy 2-3 łyżki oliwy, ponownie miksujemy.

Sos śmietanowy

Gęstą kwaśną śmietanę przekładamy do miseczki, polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek.

Farsz do burrito

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek (20-30ml), wrzucamy 2 drobno posiekane ząbki czosnku i 1 kg mięsa. Doprawiamy białym pieprzem, solą oraz połową pieprzu cayenne. Smażymy od czasu do czasu mieszając, aż mięso zrobi się lekko brązowe. Przekładamy mięso do miski.

2 ząbki czosnku miażdżymy, a następnie drobno siekamy. Czosnek smażymy razem z drobno pokrojoną cebulą dymką na rozgrzanej na patelni oliwie z oliwek (20-30ml). Doprawiamy skórką z limonki, chwilę smażymy, następnie całość zalewamy pokrojonymi pomidorami pelati wraz z sokiem. Dolewamy trochę wody, dodajemy biały pieprz, oraz pozostałą część pieprzu cayenne,  trochę soli i 3 łyżeczki cukru oraz sok z 1 limonki. Sos redukujemy o połowę. Dodajemy usmażone mięso, odsączoną z zalewy czerwoną fasolę, drobno posiekane 2 ząbki czosnku i mieszamy. Dodajemy 6 łyżek ajwaru i mieszamy. Dodajemy pozostałe ½ pęczka kolendry i sok z ½ limonki. Od momentu wrzenia gotujemy jeszcze chwilę, często mieszając. Płaty tortilli podgrzewamy na suchej patelni. Na tortille nakładamy farsz, zawijamy. Podajemy z sosami.

Burrito

5 Comments Add yours

  1. Faktycznie ;) Teżsięnie trzymam.. ale to coś tak dziwnie brzmiało, że się zastanawiałam czy nie jest aby niezbędne :)

    Polubienie

  2. Oh… zgłodniałam. :) Mam tą książkę poszukam :) ale co to ajwar pikantny :P

    Polubienie

    1. Joanna pisze:

      ostra pasta warzywna, nie mamy w domu, nie wiem czego malzonek uzyl w zamian ;)
      pomidory w puszcze tez mielismy ‚zwykle’ ;)

      Polubienie

      1. Czyli można zastąpić :) Ah :) głodna jestem :P

        Polubienie

      2. Joanna pisze:

        Oj pewnie, ja nigdy nie trzymam sie kurczowo przepisow :D Ty chyba z reszta tez :)

        Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s